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社長メシ~ 【グッドライフ上越】社長がこよなく愛する〈和みめしや HAJIME〉

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2020.01.27

上越エリアで活躍する企業のトップが全力を尽くすおしごととともに、こよなく愛するお昼ごはんの話。

今回お話を伺ったのは、この方!

有限会社グッドライフ上越 伊藤進さん

暖炉や薪ストーブの販売、住宅リフォームを展開。暖炉・ストーブの確かな知識と高い技術レベルを示す「JFSA認定技術者」の資格取得者在籍数は県内最多。

力仕事で疲れた体に染み渡る!
濃厚な鯛出汁が効いた満足定食

 「うん、最高!病みつきになりますね」と満面の笑みで「鯛出汁茶漬け膳」を頬張っているのは、薪ストーブや暖炉を販売している有限会社グッドライフ上越の伊藤進社長。日本暖炉ストーブ協会の理事も務める、薪ストーブ・暖炉のプロフェッショナルだ。ピザ窯やサウナなども取り扱い、社長自ら県内外からの注文に飛び回っている。

 そんな忙しい毎日の中で、ランチは午後の活力の源。愛妻弁当が多いが、時にはこうして外でリフレッシュすることも。この日訪れたのは、夫婦二人で営んでいる2019年春オープンしたばかりの和食処「和みめしや HAJIME」。魚介や野菜など上越産食材をたっぷりと使ったカジュアルな和食が特徴で、「一人でも気軽に入れるように」と、ランチメニューは定食が中心、店内外は禁煙だ。落ち着いた雰囲気の店内は、まさに慌しい日常からほっと一息つける安らぎの空気が流れている。「鯛出汁茶漬け膳」はオープン当初からの人気メニューの一つであり、鯛茶漬けと言ってもレシピはオリジナルで、最初は鯛をつけた溶き卵をご飯にかけてパクリ。その次に鯛をゴマだれにたっぷり絡ませたものと鯛の出汁をご飯にかけてまたパクリ、と二つの味を楽しめる仕掛けが特徴だ。夜のお食事メニューとしても好評を博している。

 伊藤社長と同店の出会いは実はオープン前まで遡る。店の代表である本山絢子さんがグッドライフ上越のイベントを訪れ、店舗設計の一部を依頼したことからのご縁。店内にはグッドライフ上越で取り扱っているバーモントキャスティングス社の薪ストーブがどっしりと構えており、これからの季節、大いに活躍してくれそうだ。現在では伊藤社長はランチだけでなく、夜にも訪れることがあるそうで「私は旧能生町(現糸魚川市)の出身なので肉よりも魚が好き。夜に魚をメインにしたおまかせ料理を頼んだこともありますが、あれもおいしかったな〜」(伊藤社長)とお気に入りのお店になっているようだ。

 今回「特においしかった!」と伊藤社長が絶賛したのが鯛をくぐらせたゴマだれのおいしさ。実はこのゴマだれ、この定食のこだわりのポイントで、炒ったゴマを丁寧にすり鉢で擦ることでじっくりと豊かな風味を引き出している。「もう出汁までおいしかったです。鯛を焼いて出汁をとるなんて手が込んでますね。今度は女房を連れてこないとです(笑)」(伊藤社長)。

伊藤さんは、こんなこと手がけています!

上越市富岡の店舗には各種25台ほどの薪ストーブを展示。7台の薪ストーブや暖炉には実際に火を入れて暖かさが体感できる。

伊藤さん愛しのランチ!

 鯛出汁茶漬け膳 1,760円 (真鯛の刺身、鯛のあら出汁、ごはん、惣菜、茶碗蒸し、漬物、ミニデザート)

DATA

住所
上越市松村新田27-1
電話番号
025-512-7001025-512-7001
営業時間
11時30分〜14時、18時〜22時
定休日
水曜、第3火曜
席数
20席
駐車場
6台
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