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今年も始動!雪むろ酒かすラーメン第二弾、SAKEまつりで販売!

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2019.10.18

お久しぶりです、あずすんあずです。

かなりご無沙汰しており、大変申し訳ございません…!

 

明日と明後日のSAKEまつりで限定販売される、雪むろ酒かすラーメンをご紹介させていただきます。

 

昨年のSAKEまつりでも会場限定の雪むろ酒かすラーメンを販売しており、予定の販売数から追加したものの両日とも短時間で完売という注目&人気ぶり!

 

それ以降は各加盟店舗でそれぞれ個性溢れる雪むろ酒かすラーメンを販売してましたが、期間限定販売などでもう提供してない店舗も多々あるのが現状です。

 

そこで昨年同様、SAKEまつりでの販売を皮切りに11月30日から各店舗で提供を再開するそうですよ!

お店ごとの雪むろ酒かすラーメンは情報が入り次第、後日レポさせていただきますね。

 

「雪むろ酒かすラーメン~義の塩~」800円(税込)

 

第二弾の雪むろ酒かすラーメンの酒粕は、今年のまつり酒「車懸」を醸した君の井酒造さんのものを、雪室熟成させた特別製を使用しているとのこと。

 

ベースのスープには米粉や野菜、酒粕でとろみをつけた鶏白湯スープに「義の塩」をアクセントした塩白湯スープ。

 

麺は酒かすパウダーを練り込んだ特製麺で、しょうゆこうじに漬け込んだチャーシュー、名立産の甘えびから作った蝦醬とエビ油など、酒かすや上越にまつわるものをこれでもかと詰め込んだ珠玉の一杯。

 

今年の雪むろ酒かすラーメンにかける上越愛麺会の皆さんの思いが伝わってきます!

これは絶対に食べるしかないですね!!

 

19日、20日の二日間で合わせて1000杯販売する予定で、400円プラスするとチャーシューや岩の原ワインに漬け込んだ煮卵などが追加される豪華版も食べられるそうですよ。

 

当日の販売は本町4に設置される発酵のまち上越ブースとのことなので、真っ先に並んじゃいましょう!

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