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“味変”で楽しむ更科そば(夏季限定)/お惣菜・天ぷら食べ放題専門店 お蕎麦 慶(けい)

暑い日に食べたい
こころとおなかを満たすさっぱり味!
こだわり涼麺

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2019.07.11

軽快な喉越しの 高級感あふれる白いそば

 シンプルで上品な味わい、細身の透き通った更科そばを味わえる店。

 

更科に使用するそばの実の中心の粉、御膳粉は長野県産がメイン。毎朝一番最初に石臼でひいて手打ちする麺は、混じりけがなく、より際立った白さに。

 

優しい甘みと喉越しが際立つさっぱりとした食感は、暑い日にもどんどん箸が進む。まずはそのまま食べてほしい。更科独特の弾力を感じたら、次は甘みが引き立つ岩塩を付けて。その後は、鰹節、削り節、昆布のダシに、まろやかな返しを合わせた、淡い甘みの特製めんつゆで一気にいただこう。

更科そば
1,200円

均一に切られた細麺は、熟練のなせる技。絶妙な食感にするためのゆで時間はわずか1分弱。

時間が勝負の更科そばは、美しい盛り付けもスピーディーに。運ばれてきたらすぐ味わって。

<365上越 2019年8月号掲載記事より>

スタッフコメント

そばを注文すれば、
天ぷらと総菜が
食べ放題になりますよ!

料理長
岡田さん

DATA

 
お惣菜・天ぷら食べ放題専門店 お蕎麦 慶(けい)
住所
上越市藤塚118-3
電話番号
025-523-2780025-523-2780
営業時間
11時~15時(14時30分LO)
定休日
水曜
席数
50席
駐車場
30台
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