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スープの風味を生かす生みそ仕立て/ラーメンダイナー GOGO宝来軒(ゴーゴーホウライケン)

気鋭店のコク深みそ
-冬に食べたいラーメン-

気鋭店のコク深みそ
-冬に食べたいラーメン-

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2019.01.10

老舗「宝来軒」の3代目が取り組む革新的なメニューが好評の店。シンプルな味からインパクトのある限定の麺まで、ラーメンの枠を飛び越えたメニュー作りにこだわっています。定番のみそは、淡麗系スープの風味を損なわないよう、生みそとゴマを使い、香り豊かに仕上げています。炙った角切りチャーシューは太麺との相性も◎。

トクラーメン味噌 880円

定番はコレ!

スープの表面を覆うラードとタレをバーナーで炙り、香ばしさをプラス。食べ終わるまでアツアツが続きます。

 

上越中華ソバ 810円

<365上越 2019年2月号掲載記事より>

スタッフコメント

広い小上がりもありますよ。

オーナー
土肥 正春さん

DATA

 
ラーメンダイナー GOGO宝来軒(ゴーゴーホウライケン)
住所
上越市大豆1-12-59
電話番号
025-523-1750025-523-1750
営業時間
11時~15時、18時~24時(23時30分LO)※スープ無くなり次第終了
定休日
木曜
席数
50席
駐車場
19台
 
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